通常は春から秋にかけて真珠を養殖し秋に海から取り出しますが、取り出すタイミングを遅らせ海中で年越しさせ長い養殖期間を設ける「越し珠（こしだま）」と呼ばれる真珠層の厚い逸品だけを厳選して集めています。